Cremant Brut Nature 'Uru-Anna' Domaine La Renière

Domaine La Renière presenterar Crémant Brut Nature ‘Uru-Anna’, en bubbel från Loire som verkligen är unik, gjord av endast Cabernet Franc-druvor som kolsyras enligt den Ancestrala Metoden. Denna bubbel föds ur viljan att experimentera som driver Thibault Masse, en ung vigneron från Frankrike som 2018 köpte Domaine La Renière tillsammans med sin partner Guillaume Poitevin. Med Crémant Nature ‘Uru-Anna’ avser Thibault att visa den anmärkningsvärda vinösa mångsidigheten som kännetecknar Cabernet Franc. På etiketten står frasen “En regardant vers les étoiles…”, vilket betyder “tittande mot stjärnorna…”.

‘Uru-Anna’ Brut Nature Crémant från Domaine La Renière är 100% Cabernet Franc som odlas på ler-kalkhaltiga jordar rika på gips. Vinstockarna är över 25 år gamla och är under omställning till certifierat ekologiskt jordbruk. Efter skörden vinifieras druvorna med alkoholfermentering som sker i ståltankar tack vare enbart inhemska jäststammar. Innan svamparna förbrukar de sockerarter som finns i must-vinet, sänks temperaturen drastiskt för att

för att hämma den fermentativa aktiviteten. Vätskan placeras sedan i flaska där den återigen kommer att börja fermentera för att skapa skumning enligt den Ancestrala Metoden. Lagringen på jästfällningen pågår i minst 12 månader och föregår dégorgement och den efterföljande påfyllningen med samma basvin.

Domaine La Renière Crémant Brut Nature ‘Uru-Anna’ uttrycker en glänsande gyllene färg med en perlage som är fin och bestående. Doften, krispig och livlig, framkallar noter av röda frukter, blommor och brödskorpa, medan smaken är krämig och elegant, med livlig friskhet och en fruktig och harmonisk eftersmak.