Cremant d'Alsace Extra Brut 'Cuvée Paul Eduard' Domaine Bott Geyl

Bott-Geyl Cremant d’Alsace Extra Brut Cuvée Paul Edouard är en lätt och uppfriskande alsacisk bubbel. Tack vare den noggrant sammansatta blandningen av Pinot Blanc, Chardonnay och Pinot Noir, är denna cuvée balanserad och harmonisk i alla sina komponenter. Faktum är att Pinot Blanc ger mjukhet och balans, Chardonnay ger elegans och mineralitet, medan Pinot Noir ger kropp och struktur. En ren och trogen Klassisk metod, tack vare den låga doseringen som framhäver de varietala egenskaperna.

Cremant d’Alsace AOC Cuvée Paul Edouard Extra Brut från Domaine Bott-Geyl görs av en blandning av Pinot Blanc (40%), Chardonnay (30%) och Pinot Noir (30%). Skörden är helt manuell och efter den försiktiga pressningen genomgår musten spontan alkoholjäsning i ståltankar. Basvinet sätts sedan på flaska, med tillsats av jäst och socker, för att få skum enligt Metodo Champenoise. Den sur lie-lagring varar i 24 månader, efter vilket dégorgement och Extra Brut-dosering sker.

Vid ögonblicket, Cuvée Paul Edouard Domaine Bott-Geyl Cremant d’Alsace Extra Brut visar en ljus halmgul nyans, med fint och bestående pärlande. Sött dofter som påminner om mogna vita frukter, honung och små bakverk. Smaken, smidig och lätt, avslöjar en trevlig citrusfräschör som förbereder för en avslutning med god balans. Ett omedelbart och mångsidigt bubbel, att njuta av som en enkel aperitif i sällskap eller för att inleda läckra banketter. Ideal att kombinera med den traditionella tarte flambée, en sorts mycket tunn vit pizza toppad med lök, speck, gräddfil och örter.