'Cornus Mas' Tropfltalhof

‘Cornus Mas’ Tropfltalhof, som dess producent Andreas Dichristin säger, är "mer än en hyllning i flytande form till naturen", det är i alla avseenden ett konstverk skapat i hjärtat av ett vilt och orört landskap. Denna Sauvignon Blanc i ren form föds i den lilla vingården belägen på 500 meters höjd, i den pittoreska platsen Garnellen, i Alto Adige. Med en yta på endast en hektar har denna speciella plats en unik jord, som kommer från kombinationen av vulkanisk porfyr och dolomitkalk. Producenten, Andreas Dichristin, utmärker sig för sin hängivenhet till biodynamisk odling, där han odlar vinrankorna med respekt för naturen och biodiversiteten. Denna metod återspeglas även på etiketten, där varje detalj berättar historien om Cornus Mas, inspirerad av hundkäx, som skyddar vingården och ger liv åt den.

Magin av Tropfltalhof ‘Cornus Mas’ börjar mellan raderna, där Sauvignon Blanc-vinrankorna utvecklas i en harmonisk samexistens med andra grödor som vete, spelt och majs. Denna diversifiering är avgörande för Andreas, som har skapat ett mer avlägset och rent hörn av vingården, där naturen uttrycker sin vitalitet med spontanitet. Vinstockarna i nordväst, med buskformade vinrankor, representerar det vilda och orörda hjärtat av Cornus Mas. Här, från början, har det inte funnits några föroreningar, endast biodynamiska behandlingar, utan svavel eller koppar. Närvaron av en tät och hög hundkäxhäck skyddar inte bara mot yttre intrång utan är också en livskälla för växter, insekter, fåglar och djur. Detta vin är därför en äkta sällsynthet, producerad i endast 100 exemplar som vinifieras i amfora med en maceration på 7 månader och ytterligare 14 månader på de fina jästfällningarna. Men den verkliga innovationen kommer under lagringen: flaskorna begravs i ett djupt hål på 1,5 meter i vingården, omgivna av rötterna som har närt växterna och druvorna. Denna praktik inspirerad av cirkularitetsprincipen ger etiketten en unik själ.

naturen uttrycker sin vitalitet med spontanitet. Vingården i nordväst, med buskformade vinrankor, representerar det vilda och orörda hjärtat av Cornus Mas. Här, från början, har det inte funnits några föroreningar, endast biodynamiska behandlingar, utan svavel eller koppar. Närvaron av en tät och hög hundkäxhäck skyddar inte bara mot yttre intrång utan är också en livskälla för växter, insekter, fåglar och djur. Detta vin är därför en äkta sällsynthet, producerad i endast 100 exemplar som vinifieras i amfora med en maceration på 7 månader och ytterligare 14 månader på de fina jästfällningarna. Men den verkliga innovationen kommer under lagringen: flaskorna begravs i ett djupt hål på 1,5 meter i vingården, omgivna av rötterna som har närt växterna och druvorna. Denna praktik inspirerad av cirkularitetsprincipen ger etiketten en unik själ.

När den äntligen öppnar sig i glaset, avslöjar Tropfltalhof ‘Cornus Mas’ en ljus topasfärg, åtföljd av komplexa dofter av kanderade citrusfrukter, honung, torkad aprikos och en touch av ingefära. I munnen uttrycker den sig med elegans, sveper över gommen med en aromatisk hållbarhet som berättar om år som har tillbringats i harmoni med naturen. Cornus Mas är inte bara ett vin, det är en sensorisk upplevelse och en tidsresa, unik i sitt slag och avsedd att uppskattas i lugn och kontemplation.