Conte della Vipera Castello della Sala Antinori 2024

När man pratar om italienskt vin och dess utmärkta kvaliteter, är Antinori definitivt en av de viktigaste familjerna, som har bidragit med sin historia och sin passion, som har förts vidare genom hela 26 generationer, för att höja kvaliteten på vinerna till en högre nivå. En dynasti som under årens lopp har blivit nästan ett imperium, och som har expanderat sina gränser även bortom Toscana, för att sträcka sig in i Umbrien med egendomen Castello della Sala. Den ligger några kilometer från Orvieto och sträcker sig över cirka 500 hektar mark, där detta "Conte della Vipera" Castello della Sala Antinori tar form, en blandning med internationell karaktär som alltid kan spela huvudrollen.

"Conte della Vipera" är ett vitt vin som är resultatet av en skicklig förening mellan internationella druvsorter, Sauvignon Blanc och Semillon, som odlas inom vinodlingarna på egendomen Castello della Sala, belägna på mark som är rik på fossiler på en höjd mellan 250 och 350 meter över havet. Druvorna, efter skörden, pressas varsamt, och musten jäser vid kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål, där den sedan får mogna fram till buteljeringen.

Vinet "Conte della Vipera" som produceras av Antinori på egendomen Castello della Sala visar sig med en ljus och blek halmgul färg, med lätta och sporadiska reflexer som lutar mot gröngult. Doftbouqueten som utvecklas i näsan är centrerad kring fruktiga noter, som sträcker sig från citrusfrukter till exotisk frukt. På paletten har det en ärlig och direkt smak, kännetecknad av en god friskhet som bidrar till att ge det en lättdrucken karaktär. En flaska som finner sin gastronomiska kallelse med rätter och recept baserade på fisk, och som också utgör en utmärkt present till alla vinälskare av vita viner.