Chiaretto del Garda 'Rosa dei Venti' Saottini 2023

Med sin salta men uppfriskande smak, är Riviera del Garda Classico Chiaretto ‘Rosa dei Venti’ från vingården Saottini en idealisk vin för att motverka värmen under sommardagar, ännu bättre om den serveras utomhus i en bucolisk miljö, men egentligen passar den för varje tillfälle. Typen Chiaretto som ingår i beteckningen Riviera del Garda Classico är reserverad för roséviner som produceras på den östra och södra sidan av Gardasjön. Dessa framställs av röda druvor som Groppello, Marzemino, Sangiovese och Barbera.

‘Rosa dei Venti’ Saottini Chiaretto Riviera del Garda Classico kommer från en blandning av druvor Groppello (75%) och Marzemino (25%) som växer på kulliga moränjordar. Skörden sker för hand i korgar och följs av en mjuk pressning av klasarna med en mycket kort skalkontakt direkt i pressen. Vid denna tidpunkt får musten stå och avskiljas för att sedimenten ska kunna sjunka och den startar sedan alkoholjäsning i rostfria ståltankar tack vare tillsatsen av utvalda jäststammar, där processen som även äger rum vid en kontrollerad temperatur av endast 14 °C, en faktor som gynnar bevarandet av aromerna. Även den efterföljande mognadsfasen äger rum i stål och efter några månader buteljeras vinet slutligen och marknadsförs.

Vid ögonen visar Riviera del Garda Classico Chiaretto Saottini ‘Rosa dei Venti’ en ljus rosa nyans med korallreflexer. Omedelbara aromer av skogshallon, äpple, hallon och rosenblad fyller näsan, förenade med inslag av vitpeppar och nejlika. Smaken, frisk och salt, kännetecknas av en saftig och spänstig utveckling, lätt att dricka, med en bra längd där de fruktiga känslorna som upplevdes i näsan återkommer.