Chianti 'Uomo Vitruviano' Leonardo da Vinci 2023

Chianti ‘Uomo Vitruviano’ från det kooperativa vineriet Leonardo Da Vinci framstår som en fräsch och dynamisk chianti-tolkning. Denna etikett syftar till att fira en av de mest kända vinregionerna i världen, vars viner, exporterade till varje hörn av globen, har blivit synonymt med toskanskhet.

Leonardo Da Vinci ‘Uomo Vitruviano’ Chianti består av en blandning av Sangiovese (85%), Merlot (10%) och andra blå druvor odlade i de kuperade områdena i Vinci och de angränsande kommunerna, i provinsen Florens. Särskilt vilar vinrankorna på flodavlagrade jordar rika på fossiler av marina snäckor som går tillbaka till pliocen, belägna på en höjd mellan 40 och 130 meter över havet med olika exponeringar, främst mot söder. Skörden äger rum mellan september och oktober och följs av rödvinframställning av druvklasarna, med alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur kopplad till cirka 8 dagars maceration på skalen. Den efterföljande lagringen pågår i några månader och sker i ståltankar.tempererade.

Vid visuell inspektion uttrycker Chianti Leonardo Da Vinci ‘Uomo Vitruviano’ en rubinröd färg med purpurreflexer. Intensiv doft med fruktiga känslor av körsbär, surkörsbär och svartpeppar som smälter samman med behagliga noter av skogskryddor och svartpeppar. Smaken är välbalanserad och har bra struktur, med utmärkt friskhet som ger smidighet åt progressionen och åtföljs av en vacker tanninstruktur. Producentens rekommendation är att para detta Chianti med antipasti av charkuterier och ostar, pizza, första rätter med lätta köttsåser eller huvudrätter baserade på vitt kött.