Cheverny 'Frileuse' Clos du Tue Boeuf 2024

Clos du Tue Boeuf introducerar Cheverny ‘Frileuse’, ett vitt vin från Loira med raffinerad citruskaraktär. AOC Cheverny ligger öster om Touraine och erbjuder vita, rosé och röda viner som produceras från olika druvsorter. Vingården Clos du Tue Boeuf arbetar ekologiskt, certifierat i över 25 år, och bearbetar jorden delvis med hjälp av en häst för att inte komprimera jorden för mycket. Samma respektfulla tillvägagångssätt för råvaran tillämpas i källaren, med begränsade och riktade vinifieringsinsatser och parcella vinifieringar.

Cheverny ‘Frileuse’ Clos du Tue Boeuf består av en blandning av Sauvignon Blanc, Fié Gris och Chardonnay i lika delar, odlade på lerjordar rika på flinta. Växterna är mellan 4 och 50 år gamla och odlas enligt principerna för ekologiskt certifierat jordbruk. Efter skörden sker den alkoholiska jäsningen i ekfat tack vare verkan av endast inhemska jäststammar. Även den efterföljande mognadsperioden äger rum i träfat, delvis burgundiska och delvis demi-muids. Denvätskan buteljeras utan att genomgå någon filtrering.

I glaset får Clos du Tue Boeuf ‘Frileuse’ Cheverny en ljusgul färg med gröna reflexer. Aromprofilen är fin och delikat, definierad av citrusnoter, tropisk frukt och vita blommor som möter örtiga och mineraliska inslag. Välbalanserad och konsekvent i munnen, där friskhet och mineralitet går hand i hand med citrusuppfattningar. Tack vare sin smidighet och balanserade smak är Cheverny ‘Frileuse’ idealisk att njuta av tillsammans med förrätter och skaldjursrätter eller med lätt eller medelhårt lagrade ostar.