Chardonnay 'Fallwind' San Michele Appiano 2023

Chardonnay "Fallwind" från San Michele Appiano föds i Alto Adige i en verklighet där en kooperativ av lokala vinodlare arbetar med målet att skapa pålitliga och kvalitetsprodukter. Den grundades 1907 och har under tiden alltid behållit en produktiv anda inriktad på värderingen av territoriet och arbetet hos vinets hantverkare. År 1978 gav vinmakaren Hans Terzer den definitiva prägeln för ett mer medvetet arbete inriktat på konstant innovation. Idag fortsätter de mer än 300 familjer som är anslutna till vingården att arbeta, för att varje vin ska vara omsorgsfullt utformat i minsta detalj, för att produktionen ska vara hållbar och inriktad på framtiden.

Vingårdarna för Chardonnay "Fallwind" från San Michele Appiano ligger i kommunen Appiano på en höjd mellan 420 och 500 meter över havet. Deras exponering är sydöst-västlig, vilket är utmärkt eftersom raderna ständigt träffas av solens strålar och druvklasarna når full mognad; jorden här består huvudsakligen av grus, kalksten och moränavlagringar för viner med en tydlig karaktär och växterna har ett genomsnittligt ålder mellan 10 och 30 år. Skörden är manuell och äger rum i slutet av september med en selektion i vingården av de bästa druvklasarna. I källaren fermenterar 75% i stål, medan de återstående 25% i trä där även malolaktisk fermentation äger rum. I februari efter skörden sammanfogas de två delarna.

Vid synen framstår Chardonnay "Fallwind" från San Michele Appiano som en lysande halmgul med gröna reflexer. Doftbuketten påminner om aromer av mogen vit frukt som persika och päron samt gul melon, medan på paletten är den elegant, sammetslen och omslutande för en läcker smakupplevelse. Den rekommenderas att kombineras med rätter av sötvattensfisk som rökt öring, skaldjur och musslor som aperitif och unika rätter baserade på säsongsgrönsaker. Vin att avnjuta med familjen vid högtider som julafton, dela en produkt som har all den ursprungliga smaken av Alto Adige.