Chardonnay Elena Walch 2023

Chardonnay som produceras av Elena Walch är ett vitt vin från Alto Adige som redan från de första stunderna av provsmakningen presenterar sig med ett visitkort bestående av stora fruktiga noter. Ananas varvas faktiskt med det mer "lokala" äpplet, i en följd av dofter där de typiska dragen av den använda druvsorten framträder. En elegant flaska på gommen tack vare en ständigt strömmande klunk, skicklig i att manifestera den maximala harmonin mellan friskhet och mineralitet. En etikett som dessutom imponerar med det intressanta förhållandet mellan kvalitet och pris.

Detta Chardonnay föds från vingårdar belägna i parceller med kuperad profil, som når en höjd av 600 meter över havet. Exponeringen är mot sydost, och sammansättningen av underjorden har en huvudsakligen kalkhaltig matris. Druvorna pressas försiktigt, och den erhållna musten genomgår en statisk dekantation. Den efterföljande jäsningen sker i rostfria ståltankar, vid en kontrollerad temperatur som aldrig överstiger tjugo grader. Den efterföljande lagringen sker i några månader i stål, tills den inleder flasknings- och kommersialiseringsprocesserna.

Det vita vinet Chardonnay avslöjar sig för ögat med en vacker halmgul färg. Näsan är läcker, orkestrerad kring främst fruktiga noter, berikad även med subtila nyanser som påminner om vita blommor. Vid provsmakning är det av lätt kropp, smal och lättdrucken, kännetecknad av en fascinerande klunk som bygger på en uppfriskande och smakrik struktur. En etikett signerad av Elena Walch som alltid löser problemet när vi inte vet vilket vitt vin vi ska sätta på bordet: den har nämligen en anmärkningsvärd gastronomisk mångsidighet och är en garanti för framgång!