Chardonnay 'Chiarandà' Donnafugata 2020

Chardonnay "Chiarandà" från Donnafugata är ett sicilianskt vin som föds i en familjeägd vingård med över hundra års erfarenhet inom vinproduktion. Verksamheten startade 1851 av familjen Rallo som beslutade sig för att följa sin passion för vin, i spåren av engelska entreprenörer. Från generation till generation har kulturen och erfarenheten förts vidare, fram till 1983 då Giacomo Rallo gjorde vingården till hjärtat av vinentreprenörskapet: han representerar faktiskt den fjärde generationen i arbete och med hjälp av sin fru Gabriella har han kunnat se framåt, utöka produktionen och öka kvaliteten på produkterna. Idag är det sönerna José och Antonio som driver familjeföretaget vidare, och upprätthåller traditionen och miljömässig hållbarhet.

Vingårdarna för Chardonnay "Chiarandà" från Donnafugata ligger i den sydvästra delen, en utmärkt position för att solens strålar konstant ska träffa raderna, vilket garanterar perfekt slutmognad av druvklasarna. Klimatet här är medelhavsklimat med regn som främst förekommer på hösten och vintern, medan somrarna är varma, torra med en betydande närvaro av vindar; även den stora temperaturskillnaden mellan dag och natt är viktig. Höjden ligger mellan 200 och 600 meter över havet och jorden är lerig med subalkaliska koncentrationer för viner med karaktärsstruktur. Skörden utförs manuellt under de tidiga morgontimmarna när druvklasarna har lägre temperatur, vilket minskar energiförbrukningen. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i stål. Den lagras i 8 månader på ädla jästfällningar, delvis i ek och delvis i betongtank; den vilar i flaska i 12 månader.

Vid ögonblicket är Chardonnay "Chiarandà" från Donnafugata av halmgul färg med glänsande reflexer; doftbuketten är intensiv och komplex och påminner om citrusfrukter och citronskal, ingefära, blommiga noter av ginst och torkad frukt som rostade hasselnötter. I munnen är den strukturerad, bred och behaglig med en salt och mineralisk avslutning som balanserar strukturen och väcker glas efter glas. Den passar perfekt med skaldjur och musslor, puréer av säsongens grönsaker, rökt lax; intressant även med vitt kött rostad. Perfekt för att följa romantiska middagar vid havet på sommaren och njuta av de genuina smakerna från det sicilianska landet.