Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern 2024

Chardonnay från Cantina di Caldaro Kaltern är ett extremt mångsidigt vin, som alltid gör sig bra både vid mer festliga tillfällen och vid mer formella och konventionella tillfällen. Det har en fin krispighet i doften, där även salta noter framträder i avslutningen och på gommen, tack vare en vinifiering och mognad som utförts uteslutande i stål för att bevara druvans primära egenskaper. Ett vitt vin med en direkt och saftig karaktär som bäst uttrycker området Alto Adige.

Det görs av Cantina di Caldaro Kaltern från kulleodlade vinrankor som odlas med guyot- och pergolastilar, med en ålder mellan 6 och 26 år. Vi befinner oss på en höjd över havet av cirka 350-450 meter, i en mark som huvudsakligen består av kalksten och lera, väl dränerad. Druvklasarna, noggrant utvalda under skördet, pressas helt när de når lokalerna för vinifiering, och den resulterande musten jäser i ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 18 och 20 grader. Man går sedan vidare till mognadsfasen, där vinet förblir att mogna, alltid i stål, i 3 månader på de fina jästfällningarna.

Detta Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern presenterar sig för ögat med en intensiv färg som påminner om nyansen av halmgult. Välstrukturerad i doften, sprider den intensiva nyanser av William- päron, blommiga känslor och inslag som påminner om jod och havssalt. Vid smakprov är den lätt i kroppen, med en smakrik och välsmakande klunk, som har en tydlig mineralisk prägel. Avslutas med en utmärkt längd. En mångsidig flaska som uppskattas både vid aperitifen och till hela måltiden, kanske under en trevlig lunch i sällskap med vänner.