Champagne Rosé Extra Brut 'Le Rosé' Billecart Salmon

Champagne Rosé Extra Brut ‘Le Rosé’ från den välkända Maison Billecart-Salmon är ett Champagne som utmärker sig för sin exakta och raffinerade stil, som speglar den prestigefyllda savoir-faire:n från vingården. Maison grundades 1818, året då makarna Nicolas François Billecart och Elisabeth Salmon inledde den storslagna historien om huset i kommunen Mareuil-sur-Aÿ, deras hemby. En avgörande insats kom sedan från Jean Roland-Billecart, som på 1970-talet bestämde sig för att satsa på utvecklingen av ett stort Champagne Rosé, en typ som tidigare hade ansetts vara av andra klass.

För produktionen av Champagne Billecart-Salmon ‘Le Rosé’ Extra Brut Rosé används en blandning av Chardonnay (40%) från olika cru i Vallée de la Marne, Pinot Noir (30%) från Montagne de Reims och Vallée de la Marne samt Meunier (30%) odlad i Vallée de la Marne och Coteaux Sud d’Epernay. Druvorna vinifieras i rostfria ståltankar, röd för Pinot Noir, med fullständig malolaktisk jäsning, medan förberedelsen av basvinet för mousserande vin av årgången tillsätts ett 40% av vin de reserve. Andra jäsningen sker i flaska enligt Champenoise-metoden, kopplad till minst 36 månaders lagring sur lies, efter vilket degorgement och dosage utförs som Extra Brut.

Champagne ‘Le Rosé’ Extra Brut Rosé från Billecart-Salmon presenterar sig i glaset med en ljusrosa färg med delikata orangea reflexer och en fin mousse. Doften är en följd av värdefulla noter av körsbär, vinbär, viol, apelsinskal och subtila inslag av mandel i avslutningen. I munnen är den krämig, intensiv och balanserad, med en frisk och mycket exakt utveckling som vilar på en elegant avslutning.