Champagne Nature Grand Cru 'Graine d'Etoile' Lamiable

Champagne Nature Grand Cru "Graine d'Etoile" från Maison Lamiable är etiketten för absolut renhet, den som bäst tolkar essensen av terroiren på ett essentiellt och autentiskt sätt. Valet av en nolldosering låter faktiskt vinet föra in i glaset endast egenskaperna hos druvorna och de fina kalkrika jorden i Champagne, som ger de typiska kritiga och jodiga känslorna älskade av de mest kräsna vinälskarna. Det är en flaska reserverad för dem som föredrar en stram och vertikal smak, klar och tydlig, som inte lämnar utrymme för lätt fruktig mjukhet.

"Graine d'Etoile" är ett Champagne Nature Grand Cru som är resultatet av erfarenhet och djup kunskap om terroiren från en familj av vinmakare, som i århundraden har odlat druvor i Tours-sur-Marne. Maison Lamiable förvaltar en liten egendom på lite mer än fem hektar, uppdelad i många parceller, belägna i mycket lämpade terroirer, som möjliggör produktion av druvor av utmärkt kvalitet. Bearbetningarna utförs på traditionellt sätt, enligt den sekellånga savoir-faire i området. Champagne kommer från några av de bästa vingårdarna av Pinot Noir och Chardonnay på egendomen, belägna i Grand Cru i Bouzy och Tours-sur-Marne. Efter de mjuka pressningarna vinifieras musterna av de två sorterna separat. Först i ett senare skede går man vidare till sammansättningen av vins clairs från årgången, med 40% reservviner från tidigare årgångar. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Metodo Champenoise, med en lagring på jäst i 4 år.

Grand Cru Nature Champagne "Graine d'Etoile" från Maison Lamiable är en etikett från den klassiska kollektionen som framhäver en distinkt personlighet. Nolldoseringen kräver en råvara av högsta kvalitet, som naturligt måste ha balans och harmoni, utan att förlita sig på externa justeringar. Endast den långa lagringstiden bidrar till att skapa dess karaktär och essens. Så föds ett Champagne med en kristallgul färg med lätta gyllene reflexer och en fin och kontinuerlig pärlning. Finsmakande och elegant, uttrycker den noter av limezest, apelsinblommor, vit frukt och jodiga och kritiga toner. Klar och vertikal, har den en djup och ihållande smak, salt och lång, som avslutas med noter av livlig citrusfräschör.