Champagne Extra Brut 'Les 7' Laherte Freres

Champagne Extra Brut "Les 7" Laherte Freres är uttrycket av de 7 historiska vingårdarna för champagne, återhämtade och räddade från utrotning för att återskapa ett unikt, rikt och fascinerande vin. Arvingar till en sekellång vintradition i Chavot-området (men med mikroparceller spridda över hela regionen), har bröderna Laherte noggrant värderat de gamla druvsorterna som fortfarande finns på deras marker och har gått tillbaka till champagneursprunget, och återskapat en som reproducerar de exemplar som producerades för redan 250 år sedan. Så föddes Extra Brut "Les 7".

Druvorna som används för detta Champagne Extra Brut "Les 7" är, i olika procentandelar: Fromenteau, Arbanne, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Petit Meslier. Vinstockarna är rotade i en lerig och kalkhaltig jord, med gipsartad undergrund och närvaro av skiffer. I källaren utsätts druvorna för mjuk pressning och endast de första och bästa juicerna väljs för jäsning, som sker i barrique av minst 10 år. Blandningen innebär användning av vin producerat med en reserv från tidigare årgångar (från den första skörden 2005), enligt Metodo Solera.

Det

Champagne Extra Brut "Les 7" är ett champagne med en ren och tydlig profil, med precisa och väldefinierade aromer. Nosen väcker intensiva dofter av exotisk frukt, apelsin, brioche. Smaken är frisk och mineralisk, saftig, men också komplex och djup. En robust och unik karaktär, oersättlig, född ur en extraordinär kombination och den fascinerande idén från bröderna Laherte.