Champagne Brut 'Les 3 Muses' Michel Hoerter - 37.5cl

Champagne Brut "Les 3 Muses" från Maison Michel Hoerter är en cuvée gjord med de tre huvudsakliga druvorna från Champagne. Den dominerande andelen Pinot Noir bidrar till att ge en viktig struktur, Pinot Meunier ger en mogen och rik frukt, och Chardonnay kompletterar blandningen med sin karaktäristiska finess och elegans. Den perfekta balansen mellan de tre druvorna och en lång mognad på jäst ger vinet en intensiv och komplex profil, med breda och krämiga aromer som sträcker sig från blommiga minnen till frukt, samt mer utvecklade noter av brödskorpa och bakverk.

Brut "Les 3 Muses" är ett Champagne som fortfarande produceras med anda och hantverksmässig omsorg av ett hus som noggrant har bevarat sin ursprungliga familjekaraktär. I fyra generationer har familjen Hoerter ägnat sig åt vinodling i Champagne. Egendomen ligger i hjärtat av den västra Vallée de la Marne, i Essômes-sur-Marne, och sträcker sig totalt över 9 hektar. Parcellarna ligger i det högsta kuperade området, kännetecknat av kalk-lerjordar med inslag av silt eller i den lägre delen, där lerjordar dominerar.silt och sand. Som traditionen i området, odlas de flesta vinrankorna med Pinot Meunier och de övriga med Pinot Noir och Chardonnay. Champagner är en trogen spegel av terroiren och de äldsta hantverksmässiga traditionerna hos ett Recoltant Manipulant-hus, långt ifrån en industriell syn och en standardiserad smak baserad på internationella modeller.

Champagne Brut "Les 3 Muses" av Michel Hoerter kommer från druvor som kommer från vinrankor som har ett genomsnittligt ålder på cirka 40 år. Efter skörden sker vinifieringen separat för varje druvsort med jäsning i ståltankar. Vins clairs genomgår malolaktisk jäsning och, efter några månaders mognad, går man vidare till den slutliga blandningen. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Champenoise-metoden, med en lagring på jäst i minst 42 månader. I glaset framträder den med en glänsande gammal guld färg, genomskuren av en fin och bestående mousse. På näsan uttrycker den aromer av mogen gul frukt, persika, blommiga nyanser och mjuka känslor av vaniljkräm och citrushonung. Smaken är rik och fruktig, med en harmonisk mun som sträcker sig mot en fräsch och elegant avslutning. Fräsch och elegant är ett Champagne som är idealiskt för en aperitif eller att avnjutas med skaldjursförrätter.