Champagne Extra Brut 'Terres Argileuses' Tristan Hyest

Champagne “Terres Argileuses” är en cuvèe som utstrålar spänning, finess och stor friskhet. En riktig godbit som producerats i få exemplar av Tristan Hyest, en ung vinmakare, son till en generation vinodlare, som har beslutat att avsätta en liten tomt på 10 hektar från familjens mark för att producera hantverksmässigt och genuint Champagne enligt sin filosofi. Det har verkligen varit de stora erfarenheterna runt om i världen och den långa familjetraditionen som har hjälpt Tristan att utveckla sin egen idé om Champagne: en flaska som sätter fokus på territoriet och druvan, med minimal mänsklig inblandning. “Terres Argileuses” förkroppsligar perfekt Tristans stil och återger alla de element som kännetecknar terroiren på egendomen. Redan från namnet, som översatt betyder “lerjord”, verkar det med denna etikett som om man reser i Champagne-regionen och smeker Tristans underbara vingårdar.

Blanc de Blancs “Terres Argileuses” görs av en selektion av fina Chardonnay-druvor i renhet från markerna i Grande Vallée de la Marne, en av de mest kända områdena i hela regionen. Cuvéen sätts samman med 80% årgångsviner och 20% reservviner. Den första jäsningen utförs av inhemska jäststammar, medan den andra jäsningen sker i flaska, enligt reglerna för Champenoise-metoden, och mognar i över 55 månader på jäst.

“Terres Argileuses” klär sig i en färgglad, ljus och gyllene klädnad, förskönad och kantad av en fin och silkeslen bubblande. Buketten kännetecknas av en fruktig inledning av golden äpple, citron och blommiga dofter, som ger plats för sötare och mildare nyanser som påminner om en nybakad croissant, mördeg och vaniljkräm. En klar gipsnot, kopplad till den mineraliska matrisen i området, avslutar den olfaktoriska bilden. Vid provsmakning avslöjar den en avundsvärd citrintension, en uttalad mineralisk friskhet och en delikat bubblande med fin kornighet som gör att smaken är både smidig och samtidigt raffinerad. Perfekt att avnjuta med skaldjur, musslor och delikata fiskrätter för en oförglömlig upplevelse!