Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'L'Eclat de nos Terroirs' V&G Dupont

Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ från V&G Dupont är ett mousserande vin med balanserad och livlig karaktär, producerat enligt en högst hållbar vision. Denna etikett tillhör serien ‘Terroir et Caractère’, en utvalda Champagne som uttrycker den vinodlingspotential som finns i området Baye och Talus-Saint-Prix, vaggan för den kooperativ som V&G Dupont samarbetar med för vinifieringen.

Blanc de Noirs Extra Brut V&G Dupont Champagne ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ består av en blandning av de svarta druvsorterna Pinot Meunier (80%) och Pinot Noir (20%), sorter som odlas på ler- och sandjordar enligt principerna för ekologiskt jordbruk och agroekologi. Specifikt kommer druvorna främst från kommunerna Baye och Talus-Saint-Prix, i Côte de Sézanne. För denna cuvée görs en noggrann urval av de bästa druvorna som skördas i området, som sedan vinifieras i vitt med alkoholisk jäsning utan skalen. Den årgångsvin blandas sedan med en andel av perpetuell reservvin och cuvée:n blir flaskas och tillsätts med liqueur de tirage för att skapa bubblor enligt Champenoise-metoden. Efter 36 månaders vila på jästfällningen genomgår Champagne:n slutligen degorgement och dosage Extra Brut.

Champagne V&G Dupont Blanc de Noirs Extra Brut ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ har en ljus gyllene färg med fin och delikat mousse. Doften erbjuder fruktiga aromer av äpple, päron och citrus som möter blommiga toner av wisteria. I bakgrunden framträder inslag av mandel och små bakverk. Vertikalt och mycket friskt, med en torr och behagligt delikat progression.