Champagne Brut 'Zeste Floresien' Jeroboam Lallement Massonot

Champagnehuset Lallement-Massonot presenterar Champagne Premier Cru Brut ‘Zeste Floresien’, en cuvée med en övervägande andel Chardonnay som kännetecknas av raffinerade blommiga inslag. I förvaltningen av sina vingårdar lägger Xavier Lallement, femte generationens vinproducent i huset Lallement-Massonot, särskild vikt vid hälsan hos jorden och växterna, med målet att främja det naturliga motståndet i ekosystemet-vingården. I detta syfte tillämpar han metoder som ogräsbekämpning mellan raderna och plantering av träd för att främja biologisk mångfald, samt åtgärder som begränsning av jordbearbetning.

‘Zeste Floresien’ Lallement-Massonot Champagne Brut Premier Cru framställs av en blandning av Chardonnay-druvor (50%), Pinot Meunier (25%) och Pinot Noir (25%) som odlas i området Montagne de Reims. Vingårdarna, klassificerade som Premier Cru, är planterade på leriga och sandiga jordar och har skötts i över 30 år utan användning av insektsmedel. I källaren pressas de handplockade druvklasarna skonsamt och vinifieras separat i vitt genom mjuk pressning och efterföljande jäsning.alkoholisk i rostfria ståltankar. När basen för mousserande vin har förberetts, buteljeras den med tillsats av liqueur de tirage för refermentering i flaska enligt Champenoise-metoden, kopplad till över 36 månaders lagring på jäst. Efter den slutliga degorgement följer Brut-doseringen med tillsats av en liqueur d’expedition som förberetts av samma hus genom en kombination av vin och rörsocker.

Champagnen ‘Zeste Floresien’ Brut Premier Cru från Lallement-Massonot har en intensiv halmgul färg med fin effervescens. Klara blommiga inslag presenterar sig för näsan, åtföljda av noter av citronskal och minerala inslag av flinta. I munnen är den balanserad och mycket frisk, med en behaglig mineralitet som definierar den smakmässiga avslutningen.