Champagne Brut 'Zero' Miniere F&R

Champagne Brut Zero från Minière F&R är etiketten för renhet, gjord med ett urval av högkvalitativa druvor som kan uttrycka en rik aromatisk mognad, vilket gör att man inte behöver tillsätta socker för att uppnå full uttrycksharmoni. Det är en klassisk blandning av Pinot Noir, Meunier och Chardonnay, som ger en komplex och djup, stram och klar smak. Det är ett Champagne dedikerat till dem som älskar de utvecklade tonerna och de salta och mineraliska känslorna, som direkt återspeglar karaktären av terroiren i Hermonville. Det är idealiskt att avnjuta vid bordet med ugnsbakad fisk eller med delikata vita kött.

Brut Zero är ett Champagne som produceras av ett familjeföretag som har odlat vinrankor i Hermonville sedan början av 1900-talet. Än idag har de lyckats behålla ett hantverksmässigt tillvägagångssätt och producerar Champagne kännetecknat av en klassisk stil, med långa lagringar, låga doseringar och ingen användning av malolaktisk jäsning. Druvorna av Pinot Noir och Chardonnay kommer från vingårdar odlade i lieu dit Les fosselles och de av Meunier i lieu dit Les fauvagnes. De tre druvsorterna vinifieras separat och jäsningarna äger rum.i franska ekfat, 30% nya och 70% med mer än 4 år. Basvinerna mognar i 6-8 månader i ekfat på de fina jästfällningarna med periodisk bâtonnage, utan att genomgå malolaktisk jäsning. Vid tidpunkten för blandningen tillsätts 15% reservvin till vins clairs från årgången. Andra jäsningen sker i flaska enligt Metodo Champenoise, med en lagring sur lattes på minst 7 år.

Champagne Brut Zero från Maison Minière F&R är valet för dem som älskar den linjära finessen hos doseringar på noll, som kan uttrycka en profil av väsentlig balans. I glaset framträder den med en lysande gyllene färg, med en delikat, fin och mycket ihållande mousse. Raffinerad och komplex, avslöjar den blommiga dofter, inslag av pain grillé, citrusaromer, av mogen gul frukt, rostade känslor, av mandel och torkad frukt. Smaken är torr och spänd, med en vertikal förlängning av stor smakdjup. Mångfacetterad och intensiv, erövrar den med eleganta aromer, kännetecknas av utvecklande toner som leder till en salt och livlig citrusfrisk avslutning.