Champagne Brut Blanc de Noirs 'L'Eclat de nos Terroirs' V&G Dupont

Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ från vingården V&G Dupont är ett mousserande vin med balanserad och livlig personlighet, producerat enligt en högst hållbar vision. Denna etikett tillhör serien ‘Terroir et Caractère’, en urval av Champagne som uttrycker vinodlingspotentialen i området Baye och Talus-Saint-Prix, vaggan för kooperativet som V&G Dupont samarbetar med för vinifieringen.

Blanc de Noirs Extra Brut V&G Dupont Champagne ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ består av en blandning av de svarta druvsorterna Pinot Meunier (80%) och Pinot Noir (20%), sorter som odlas på ler- och sandjordar enligt principerna för ekologiskt jordbruk och agroekologi. Specifikt kommer druvorna främst från kommunerna Baye och Talus-Saint-Prix, i Côte de Sézanne. För denna cuvée görs en noggrann urval av de bästa druvorna som skördas i området, som sedan vinifieras i vitt med alkoholisk jäsning utan skalen. Årgångsvinet blandas sedan med en andel av perpetuell reservvin och cuvéen sätts

i flaska och tillsätts liqueur de tirage för att skapa moussen enligt Champenoise-metoden. Efter 36 månaders lagring på jästfällningen genomgår Champagne slutligen degorgement och dosage Extra Brut.

Champagne V&G Dupont Blanc de Noirs Extra Brut ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ har en ljus gyllene färg med fin och delikat pärlning. Doften erbjuder fruktiga aromer av äpple, päron och citrus som möter blommiga aromer av wisteria. I bakgrunden framträder inslag av mandel och små bakverk. Vertikal och mycket fräsch smak, med en torr och behagligt delikat progression.