Champagne Brut Blanc de Blancs 'Comtes de Champagne' Taittinger 2014

Champagne Brut Blanc de Blancs "Comtes de Champagne" representerar verkligen stilen och andan av Taittinger med sin raffinerade elegans och är en del av den begränsade eliten av de mest prestigefyllda flaskorna, reserverade för speciella tillfällen. Det är ett glas av extraordinär finess, elegans och aromatisk komplexitet, ett lysande symbol för den bästa uttrycket av Chardonnay och det extraordinära terroir av Côte des Blancs. Chardonnay har alltid spelat en framträdande roll i cuvéerna från Maison i Reims, som förvaltar vingårdar i de bästa områdena i regionen: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Vallé de la Marne och i Aube.

Det är en Blanc de Blancs av särskilt värde, som endast produceras under de bästa årgångarna, som kan uttrycka en utmärkt kvalitet på druvorna. Just på grund av sina ädla egenskaper, tillverkas det fortfarande idag i de historiska källarna vid Abbey of Saint-Nicaise i Reims. Chardonnay som används för att skapa cuvéen kommer från vingårdar odlade i de mest kända cru av Côte des Blancs. Den mjuka pressningen av druvorna säkerställer att endast blommmust används och 5%av basvinerna mognar i 4 månader i nya ekfat, för att ge rikedom och komplexitet till den slutliga blandningen. Efter att ha genomgått andra jäsningen, vilar flaskorna i de gamla källarna av Maison som är uthuggna i gips. En särskilt lång mognadsperiod, som ger Chardonnay en extraordinär mognad och en bred palett av dofter och aromer.

"Comtes de Champagne" presenterar sig i glaset med en lysande ljus halmgul färg. Perlen är av stor finess, lätt och kontinuerlig. Buketten är komplex och detaljerad. Den börjar med friska citrusnoter för att sedan öppna upp till aromer av mogen frukt, bakverk, torkad frukt och russin. Den smak är livlig och harmonisk med rik och bestående frukt, som sträcker sig mot en något kryddig avslutning, med en touch av lakritsrot. Det är ett viktigt Champagne, som ska serveras vid speciella tillfällen. Det passar mycket bra med skaldjur, fisk och skaldjursrätter.