Champagne Brut Blanc de Blancs 'Apanage' Pommery (confezione)

Champagne Brut Blanc de Blancs 'Apanage' från Pommery är ett mousserande vin gjort enbart av Chardonnay-druvor som uppskattas för sin graciösa uttrycksfullhet. Det centrala navet för Maison Pommery är staden Reims, där den majestätiska byggnaden som rymmer vinproduktionslokalerna ligger. Byggnaden uppfördes under andra hälften av 1800-talet av Madame Pommery i en nygotisk elisabetansk stil, inspirerad av britternas smak, stora älskare av Champagne. Dessutom, 30 meter under byggnaden finns 18 kilometer av underjordiska tunnlar uthuggna i gips, där Pommerys flaskor vilar i total tystnad.

Blanc de Blancs Champagne Pommery Brut 'Apanage' är 100% Chardonnay från vingårdar spridda över 17 olika byar i Champagne, representerade av en solid grund av cru från Côte des Blancs, landet för de bästa Chardonnay-druvorna, kompletterat av vingårdar från Montagne de Reims och kullen Nogent l’Abesse, en kommun vid Reims dörrar där Chardonnay fortfarande dominerar. Årgångsvinet framställs genom vit vinifiering av dessa druvor, med mjuk pressning och alkoholisk fermentation.alkoholisk i rostfria ståltankar. Följande är skapandet av basmousserande vin genom tillsats av en hög procentandel av reservvin, med den efterföljande refermenteringen som sker i flaska enligt Metodo Champenoise, kopplad till minst 42 månaders lagring på jäst innan degorgering och efterföljande dosering till Brut.

Champagne 'Apanage' Blanc de Blancs Brut från Pommery har en gyllene gul färg med gröna reflexer. Den aromatiska profilen präglas av graciösa fruktiga och blommiga dofter av citrusfrukter, vitfrukt, akaciablomma, jasmin och lind, omgiven av mineraliska inslag och antydningar av torkad frukt. Frisk och elegant är ingången på gommen, perfekt balanserad, med en rak avslutning som påminner om de mineraliska uppfattningarna från näsan.