Champagne Brut 'Apanage 1874' Pommery

Champagne Brut 'Apanage 1874' från den välkända franska mousserande vinproducenten Pommery är en bubblande dryck av hög klass som troget återspeglar den karakteristiska mineraltonen hos Pommerys Champagne. Denna cuvée skapades särskilt 2024 för att fira 150-årsjubileet av skapandet av den första Champagne Brut i historien, som ägde rum 1874 på en visionär idé av Madame Pommery, som bad sin chef de cave Victor Lambert att producera en torr Champagne, i strid med tidens smak som lutade åt högdoserade mousserande viner. Den producerade Champagnen representerade en verklig revolution och lade grunden för de moderna normerna för bubblor.

Brut 'Apanage 1874' Champagne Pommery produceras av en blandning av druvor Pinot Noir (45%), Chardonnay (40%) och Pinot Meunier (15%), som kommer från ett urval av vingårdar belägna i 17 olika byar i Champagne, utvalda av Pommerys tionde chef de cave Clément Pierlot. Bland dessa byar, de flesta belägna i Montagne de Reims-området, finns framstående namn som Bouzy, Verzenay, Cramant och Fleury-La Rivière. Basen för det mousserande vinet är resultatet av en kombination av viner från några viktiga årgångar, vinifierade i rostfria ståltankar, och en värdefull perpetuell reserv. Kolsyran sker i flaska enligt den Champenoise-metoden, kopplad till minst 48 månaders mognad på jäst innan den slutliga degorgement och dosage till Brut.

Färgen på Champagne Pommery Brut 'Apanage 1874' är en ljus pastellrosa. I doften följer aromer av hallon, körsbär, vit nektarin och citronskal, åtföljda av mineraliska nyanser av flintsten. Den progressionen på gommen är krämig, nästan smörig, väl stödd av den lysande friskheten som framhäver den mycket långvariga avslutningen, präglad av en elegant mineralitet.