Chablis Joseph Drouhin 2024

Chablis från Joseph Drouhin är ett vitt vin som är gjort av ren Chardonnay. I denna region i norra Bourgogne uttrycker den berömda druvan sig med viner med spänd och mineralisk profil, essentiella och med raffinerad elegans. Det är vinet från Domaine som bäst representerar de allmänna karaktärerna av området. Det produceras med en selektion av druvor från olika zoner inom Appellation Chablis och utgör en verklig syntes. Det är etiketten som berättar om det klassiska ansiktet och de speciella egenskaper som har gjort Chablis-viner kända i världen. Vinifieringen sker endast i stål, vilket bevarar den varietala doften av Chardonnay och de friska och smakrika drag som är typiska för terroiren.

Vinet Chablis föds i ett av de mest kända områdena i hela Frankrike för produktion av stora vita viner. Domaine Joseph Drouhin är bland de mest betydelsefulla i hela Bourgogne, med vinrankor i Chablis, Côte d’Or och Côte Chalonnaise. Som en sann pionjär började han redan på 50-talet att eliminera användningen av kemiska preparat i odlingen och idag odlas alla vinrankor enligt ekologiska principer. Området Chablis har ett typiskt kontinentalt klimat, kall och ventilerad, men den verkliga rikedommen i regionen finns i underjorden. Jorden består av sediment av marina fossiler, ett arv från en gammal havsbotten, som har skapat kalkstensbankar som är särskilt lämpliga för odling av vita druvor. Här uttrycker Chardonnay sig med ett tunt och raffinerat ansikte, med en extraordinär uttrycksfullhet, en skarp, smakrik och mineralisk friskhet.

Chablis Drouhin speglar troget stilen hos Domaine, som alltid har varit engagerad i att producera eleganta viner med stor trohet mot den typiska karaktären av Bourgognes terroir. Druvorna pressas mycket varsamt och musten får jäsa långsamt i ståltankar. Innan buteljering vilar vinet i stål i 7/8 månader. I glaset har det en ljusgul färg med lätta gröna reflexer. Doften öppnar sig med toner av limezest och citrusaromer, aromer av grapefrukt, vit frukt och aromatiska örter. Smaken har stor uttrycksfullhet, med en delikat frukt och en mycket frisk avslutning, präglad av en tydlig mineralisk ton. Det är etiketten perfekt för att närma sig den fascinerande världen av Chablis-viner.