Cepparello Isole e Olena 2022

alkoholjäsning med frekventa dagliga pumpningar och en lång maceration på skalen av cirka 21-28 dagar. Därefter sker avvattning med pressning, varefter vinet får mogna i minst 18 månader i barrique av 1/3 nya och 2/3 inte första gången, innan det buteljeras och äntligen är redo för försäljning.

Isole e Olena Cepparello framträder med en ljus rubinröd färg. Näsan bjuder på intensiva noter av mogen röd frukt och bär, inklusive körsbär, surkörsbär, björnbär och hallon, blommiga noter av ros och viol, kryddiga inslag av kaffe, kardemumma och mentoltobak, för att sedan övergå till inslag av skogsbotten och bark, som cederträ. I munnen är den fyllig, rik och strukturerad, präglad av en behaglig friskhet och en väl avvägd tanninstruktur. Det röda flaggskeppet från vingården Isole e Olena, ett raffinerat, balanserat, sammanhållet och komplext vin som kan överraska vid varje tillfälle. Ett unikt uttryck som är en garanti för den äkta toskanskheten som nu är så svår

att hitta i vinet.

hitta i vinet.