C'D'C' Bianco Baglio del Cristo di Campobello 2024

Den sicilianska vita C’D’C’ är ett vin som kan berätta inte bara om skönheten hos de olika druvsorterna som används, Grillo, Chardonnay, Catarratto och Inzolia, utan också och framför allt en stor territoriell koppling, som i provsmakningen avslöjas genom en tydlig medelhavsnote och citrusarom som påverkar dofterna i näsan. Även på gommen framträder delikata salta noter som tar oss tillbaka till de södra kusterna av Sicilien, där vinodlingarna som ger upphov till denna etikett finns, med vilken Baglio del Cristo di Campobello bekräftar utmärkta kvalitetsnivåer.

Vinet C’D’C’ Bianco har sitt ursprung från en blandning där fyra druvsorter bidrar till den slutliga blandningen med samma procentandel. Det handlar om Grillo, Chardonnay, Inzolia och Catarratto, sorter som växer på en höjd av cirka 260 meter över havet, där rötterna gräver sig ner i jordar som kännetecknas av en huvudsakligen kalkhaltig undergrund. Den mjuka pressningen av druvorna följs av en kall dekantation av musten. Den efterföljande jäsningen sker i ståltankar, där vinet får mogna i 3 månader även under mognaden. Efter flaskningen låter Baglio del Cristo di Campobello mogna produkten i flaska i ytterligare två månader innan den säljs.

C'D'C' Bianco från Baglio del Cristo di Campobello är ett vin som, i glaset, presenterar sig med en halmgul färg, med en god färgintensitet. Den doftprofil som öppnar sig i näsan berättar om en medelhavssjäl, berikad med mer citrusaktiga inslag och lätta toner av kryddor och blommor. I munnen är den lätt, smidig och agil, med en klunk som rör sig på en frisk och smakrik struktur. En etikett som framhäver hela Siciliens skönhet, som är verkligen svår att motstå.