Casavecchia di Pontelatone 'Trifolium' Alois 2022

Casavecchia di Pontelatone "Trifolium", producerad av vingården Alois, gör det möjligt att känna den autentiska sidan av denna gamla inhemska druvsort, som riskerade att försvinna och som först nyligen har återupptäckts och värderats. Den föds i ett område som redan var berömt på romartiden, där man i området av den gamla staden Tremula Balliensis, som motsvarar dagens jordbruk i Pontelatone, producerade det berömda vinet Trebulanum. Det är en kraftfull rödvin, intensiv och strukturerad, med viktiga tanniner och en mycket tillfredsställande smak, lämplig för att para med rostade röda kött eller grillad vilt.

"Trifolium" är en Casavecchia di Pontelatone producerad av en av de mest representativa vingårdarna i Caserta. Vingården Alois grundades i början av 90-talet och har idag en yta på 30 hektar, odlad med typiska inhemska druvsorter för området. Druvorna av Casavecchia kommer från området i Alta Campania i Monti Trebulani, särskilt från platsen Audelino. Vinstockarna ligger på en platå på cirka 150 meter över havet, inte långt från den gamla slocknade vulkanen.av Roccamonfina, från Massiccio del Matese och från Vesuvius. Området kännetecknas av ett milt och ventilerat klimat, med stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Jorden har gammal vulkanisk ursprung med närvaro av tuff, pozzolan och ignimbrit. Skörden sker under den första veckan i oktober och de bästa klasarna går till jäsning i fat på 80 hektoliter, med en maceration på skalen i ungefär tio dagar och frekventa överpumpningar. Vinet lagras i 24 månader i träkar på 25 hektoliter och avslutar mognaden med 24 månader i flaska.

Den röda Casavecchia di Pontelatone "Trifolium" av Alois är ett originalrödvin, resultatet av en gammal sort, som under de senaste åren har fått viss berömmelse, tack vare sin unika och oersättliga karaktär, som behåller ett orädd vilt drag. I glaset framträder den i en mörkröd färg med ljusa reflektioner. På näsan kännetecknas den av rika aromer av små mörka bär, björnbär, plommon, mogen körsbär och delikata kryddiga inslag.bred. Smaken är lång och ihållande, med en bra slutfräschör.