Cannonau Riserva 'Inu' Contini 2020

Cannonau di Sardegna Riserva 'Inu' från den familjeägda gården Contini utgör en full och omslutande tolkning av den mest kända sardiska druvsorten. Vi befinner oss i hjärtat av Sinis-halvön, ett område av stort historiskt och landskapsintresse, där familjen Contini sedan slutet av 1800-talet har arbetat för att lyfta fram vinodlingens excellens i regionen. Cannonau 'Inu' tillhör linjen "Eccellenze", och framstår som det mest värdefulla uttrycket av Cannonau som produceras av vingården.

'Inu' Cannonau di Sardegna Riserva Contini kommer från en solid bas av Cannonau-druvor som har tillsatts 10% av andra mörka druvsorter från området. Specifikt handlar det om ett urval av druvor från vingårdarna Terre di Ossidiana, Monte Arci och delar av centrala Sardinien, planterade på vulkaniska jordar belägna på höjder som når upp till 200 meter över havet. Efter skörden överförs klasarna till vingården och vinifieras röd genom alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar med 10-15 dagars maceration på skalen. Följt av mjuk pressning och därefter lagring av 12 månader mellan barrique och tonneau av trä av första och andra passage som föregår buteljeringen och den ytterligare vilan av minst 6 månader i glas.

Cannonau di Sardegna Contini Riserva 'Inu' har en mörk rubinröd färg med granatröda reflexer. Näsan avslöjar intensiva aromer av mogen mörk bärfrukt och plommon, förenade med inslag av lakrits och kryddor som kanel. Smaken är fyllig, rik och omslutande, med en silkeslen tanninstruktur och en behaglig salt avslutning som stöder den goda övergripande strukturen. Just på grund av sin påtagliga struktur behöver denna Cannonau kombineras med smakrika rätter, såsom första och andra rätter av rött kött eller lagrade ostar.