Campofiorin Masi 2022

"Campofiorin" av Masi är en äkta bit av historia och representerar den venetianska vintraditionen. Den föddes 1964 genom Guido Boscainis uppfinningsrikedom och har identifierats som en "Supervenetian", det vill säga ett vin av "storslagen storlek och fantastisk komplexitet", som det faktiskt har definierats. Det är ett graciöst vin, utformat för att återge, genom en lättad profil, charmen av den gamla produktionsmetoden som består av ripassotekniken, det vill säga refermenteringen av vinet i kontakt med Amarone- eller Reciotovinets pomace. Detta var det första steget på den innovativa vägen som har höjt den kända veronesiska blandningen, baserad på Corvina, Rondinella och Molinara, till nivåer av absolut excellens, och banat väg för de moderna Valpolicella Ripasso.

I det röda vinet "Campofiorin" återfinns faktiskt tre druvor som starkt kännetecknar området: Corvina, Rondinella och Molinara. Först vinifieras druvorna färska, som vanligtvis sker vid produktionen av ett rödvin. Därefter går man vidare till en andra jäsning, utlösts av tillsatsen av pomace, som fortfarande är rika på sockerrester, från de torkade druvorna som används för att producera Amarone.appassite som används för att producera Amarone.

En djup rubinröd färg introducerar den olfaktoriska och smakmässiga densiteten av "Campofiorin". Bouquet präglat av röd frukt och söt krydda, som vävs samman i en varm och omslutande doft. Samma mjukhet återfinns också i smaken, förförisk och rund. Tanninerna är söta och inte alls påträngande. God komplexitet både i näsan och på gommen, men detta motverkar inte en behaglig och lätt drickbarhet. Det har varit pionjären för en ny stil av stor framgång, aldrig tidigare sedd eller smakad. Masi trodde på det och har fortsatt: slutet av denna fängslande historia är nu bara att avnjuta.