Cacc'e Mmitte di Lucera Alberto Longo 2023

Alberto Longo Cacc’e Mmitte di Lucera utgör en typisk och fascinerande tolkning av denna benämning från Tavoliere delle Puglie, framställd från en blandning av de lokala druvsorterna Uva di Troia, Montepulciano och Bombino Bianco. Det speciella dialektala uttrycket “cacc’e mmitte” härstammar från den gamla vinifieringsmetoden som användes av bönderna i Lucera, som tog sina druvor till pressarna hos rika markägare för att bearbeta dem eftersom de inte hade egna utrustningar. De hyrde därför pressen genom att föra in druvorna (mmitte) och för att spara på hyran tog de omedelbart bort vinet (cacce) så snart jäsningen var klar.

Cacc’e Mmitte di Lucera från producenten Alberto Longo föds ur en blandning av Uva di Troia (55%), Montepulciano (30%) och Bombino Bianco (15%), druvor som kommer från vingårdar planterade 2002 på kalkhaltiga jordar med sandig textur. Efter manuell skörd och selektion av klasarna följer en varsam avstjälkning och de olika druvsorterna vinifieras sedan separat i rostfria ståltankar.vid kontrollerad temperatur, med cirka 20 dagar av kontakt mellan musten och skalen. Efter mjuk pressning och fullständig genomföring av malolaktisk jäsning, överförs vinet till cementtankar för mognad i minst 6-8 månader, följt av minst 6 månader av lagring på flaska innan slutlig försäljning.

Det röda vinet från Puglia Cacc’e Mmitte di Lucera Alberto Longo har en intensiv rubinröd färg med violetta reflexer. Klara och bestående inslag av bär och kryddor beskriver den karaktäristiska doften. En harmonisk, rund och välstrukturerad smak, med en mjuk och raffinerad tanninstruktur.