Buttafuoco 'Vigna la Guasca' Quaquarini 2020

Vinproducenten Oltrepò Pavese Francesco Quaquarini presenterar Buttafuoco ‘Vigna La Guasca’, ett direkt och fruktigt rödvin som visar den mer tillgängliga sidan av ursprunget. Det verkar som att namnet “Buttafuoco” kommer från den milanesiska poeten Carlo Porta, som när han provade detta vin för första gången utbrast på dialekt “butafeug”, vilket syftade på dess fyllighet och struktur som nästan brände hans gom. Vigna La Guasca, den mark där druvorna till denna etikett kommer ifrån, har fått sitt namn från den homonyma gården som ligger i området Rocca di Stradella, som markerar den nordligaste punkten av Apenninerna.

Buttafuoco ‘Vigna La Guasca’ från vingården Francesco Quaquarini kommer från en blandning av Croatina (60%), Barbera (30%) och Ughetta di Canneto (10%), druvsorter som odlas under certifierad ekologisk odling på leriga-sandiga jordar rika på kalksten, med sydvästlig exponering. I källaren sker den alkoholiska jäsningen i rostfria ståltankar medan den efterföljande mognadsfasen äger rum i ekfat av flera användningar i 6 månader innan den slutliga buteljeringen.

Vid visuell inspektion presenterar ‘Vigna La Guasca’ Buttafuoco från Oltrepò Pavese av Francesco Quaquarini sig med en mörk och glänsande rubinröd färg. Aromspektrumet är direkt och livligt med sina fruktiga beskrivningar av körsbär, plommon och körsbär som möter kryddiga inslag av tobak och vanilj. Utmärkt dynamik och intensitet på paletten, där den mjuka värmen och den viktiga strukturen stöds av god friskhet och lätta tanniner. Buttafuoco ‘Vigna La Guasca’ är en utmärkt kombination med lagrade ostar, grillat kött och pasta med köttsås.