Bourgogne Rouge David Duband 2023

Bourgogne Rouge från vingården David Duband är ett intensivt, friskt och elegant rödvin som produceras i Chevannes i hjärtat av Côte de Nuits, den pulserande kärnan i Bourgogne-regionen i Frankrike. Det är gjort av ren Pinot Noir-druvor, som kommer från huvudsakligen plana vinrankor, odlade med hög planteringstäthet med den traditionella låga pergola-metoden och guyot-beskärning på mark som kännetecknas av huvudsakligen leriga jordar rika på stenar och grus. Vingården är en historisk familjeägd verksamhet som äger 17 hektar vinmarker som förvaltas av David Duband, som 2008, genom att övergå till ekologiska odlingsmetoder, började producera mer territoriella viner, mindre täta och kantiga, som strävar efter renheten av frukten och fokuserar på att uppnå en original stil.

Bourgogne Rouge från Duband är tillverkat av noggrant utvalda druvor både i vingården och i källaren och plockas för hand i slutet av september. Druvklasarna, när de når källaren, avstjälkas och pressas varsamt för att genomgå alkoholjäsning, där endast inhemska jäststammar används, i ståltankar.rostfritt stål med frekventa ombyggnader och en maceration på skalen i cirka 17 dagar. Därefter avskiljs vin med pressning av skalen, varefter vinet genomgår malolaktisk jäsning i franska ekfat där det sedan lagras i minst 14 månader innan det överförs till tankar där det fortsätter sin mognad i ytterligare 3 månader innan det buteljeras och slutligen är redo för försäljning.

David Dubands Bourgogne Pinot Noir visar sig med en ljus rubinröd färg med lätta granatröda nyanser. I doften framträder intensiva aromer av röda frukter och bär, inklusive körsbär, hallon och vinbär, blommiga noter av pion, ros och andra färska röda blommor, lätta kryddiga inslag, för att avsluta med subtila inslag av skog och mineraler. I munnen är den raffinerad, energisk, beslutsam och markerad, kännetecknad av en fin och väl integrerad tanninstruktur och en mineralisk friskhet som ger vertikalitet och njutning i smaken. Detta från David Dubands vingård är en utmärkt Bourgogne Rouge både för sitt pris-prestandaförhållande och för sin rena stil.och exakt från producenten som gör viner med stor uttryck och kvalitet.