Bourgogne Pinot Noir Pierre Morey 2023

Pinot Noir Bourgogne är ett franskt vin från Bourgogne som är mycket angenämt att dricka, utan att någonsin bli tröttsamt, utan snarare framhäva en omslutande karaktär. Uttrycksfullt och raffinerat, är det en hyllning till området i Mersault, där vinproducenten Pierre Morey, en personlighet som alltid älskar att experimentera med nya vägar, har sin källare. Utmärkt att öppna redan nu, kan det lugnt "glömmas" i källaren i 4 eller 5 år, och mogna ytterligare i flaska.

Det röda vinet Bourgogne Pierre Morey kommer från druvor av Pinot Noir som växer i vingårdar som är cirka 30 år gamla, belägna nära kommunen Mersault. Vi befinner oss i ett terroir kännetecknat av en lerig och kalkhaltig undergrund, där källaren enbart följer biodynamiska arbetsmetoder. Druvklasarna avstjälkas och bären pressas varsamt. Musten jäser spontant tack vare närvaron av inhemska jäststammar i ekfat, där även malolaktisk jäsning sker. Avslutningen sker med lagring, först i 12 månader i små ekfat.som kallas "pièces" och sedan i rostfria ståltankar i 4 månader. Vid slutet av mognaden är vinet klart för buteljering.

Detta Bourgogne Pinot Noir visar sig i glaset med en medelintensiv rubinröd nyans, som lutar mot purpur i kanten. Frukt och kryddor dominerar doftanalysen, med en näsa som också erbjuder lätta nyanser av blommor i bakgrunden. Vid provsmakning är det av god kropp, med en torr och torr klunk, där en typiskt fruktig och harmonisk smak framträder. Tanninet är fint och diskret, vilket underlättar drickandet. En etikett med vilken Pierre Morey-källaren berättar sin produktionsfilosofi som präglas av hantverk och respekt för miljön.