Bordeaux Blanc 'Sainte Radegonde' Chateau Jean Faux 2019

Bordeaux Blanc "Sainte Radegonde" från Chateau Jean Faux är ett autentiskt uttryck i vitt av den kända terroiren på "rive droite" i Bordeaux. Producerad i den lilla byn Sainte Radegonde, nära Saint-Emilion av ett litet ekologiskt vineri, är det en flaska med klassisk stil och en ärlig och direkt själ som föds i ett område som har gjort sina viner berömda över hela världen, tack vare jordbrukskunskaper som har förts vidare i århundraden.

Chateau Jean Faux "Sainte Radegonde" är gjord av den klassiska vita Bordeaux-blandningen: Sauvignon Blanc (85%) och Semillon (15%) två historiskt komplementära druvsorter. Druvorna kommer från vingårdar planterade på ler-kalkjordar som odlas enligt principerna för biodynamisk vinodling, följande en produktionsfilosofi som är starkt respektfull mot miljön och naturen. I vingården praktiseras ogräsbekämpning med växter som berikar jorden och ger mineraler och näringsämnen till vinrankorna på ett naturligt sätt. Skörden sker för hand, och klasarna, när de når vineriet, pressas hela - utan avstjälkning - och fermenteras spontant av

inhemska jäststammar. När avpressningen har genomförts, lagras vinet på barrique i cirka 9 månader, vilket ger en betydande struktur och en behaglig rundhet.

Denna etikett från Chateau Jean Faux visar i glaset en lysande och klar halmgul färg. Näsan avslöjar intensiva aromer av färsk tropisk frukt, mango och gul persika. I avslutningen framträder mineraliska och jodhaltiga noter, som förbereder munnen för en fräsch och bred klunk: något rostade och rökiga aromer fyller gommen och berikar smaken. En mångsidig blandning, den perfekta följeslagaren till ostron och skaldjur, men som också passar perfekt till färska charkuterier och medelålders ostar.