Bianco Frizzante 'Margot' Franchina e Giarone

Det friska vita vinet "Margot" från Franchina och Giarone är ett vin producerat av en emiliansk vingård. Scenen är de vackra kullarna i Modena, särskilt i Castelvetro di Modena. Luca Pizzetti har studerat sin verksamhets arbetsplan i minsta detalj, med fokus på att värdera området och dess inneboende egenskaper. Huvudidén är att ingripa så lite som möjligt i de naturliga tillväxt- och utvecklingsfaserna av växterna och råmaterialet, undvika användning av bekämpningsmedel eller herbicider. Intressant är etiketten: en stiliserad elegant design med intensiva färger som passar bra ihop.

Druvorna Malvasia Bianca och Trebbiano Modenese i det friska vita vinet "Margot" från Franchina och Giarone kommer från vingårdar som ligger på jordar som huvudsakligen består av lera, vilket gör jorden kompakt och dåligt lämpad för odling, men den medvetna mänskliga insatsen har gjort en bra vinproduktion möjlig. Klimatet är kontinentalt med karaktäristiska kalla vintrar och heta, fuktiga somrar med ofta höga temperaturer. Skörden av druvorna är manuell och i källaren placeras druvorna i tankar av

glasfiber där de genomgår en spontan alkoholjäsning tack vare de inhemska jäststammarna; enligt principerna för den Ancestrala Metoden, refermenteras de i flaska.

Vid första anblicken framstår det frizziga vita vinet "Margot" från Franchina e Giarone som en halmgul färg med gröna nyanser och ett fint skum. Doften påminner om vita blommor som jasmin, vit frukt som päron och äpple och en bitter eftersmak som balanserar helheten; i munnen avslöjar det en stor aromatisk längd, lätt, med en inbjudande smak och mycket kolsyrad. Det passar perfekt med rätter baserade på fisk, skaldjur och blandade charkuterier från den emilianska traditionen samt vegetariska rätter. Utmärkt att avnjuta vid familjemiddagar i tecken av glädje och lättsamhet för att fira viktiga tillfällen eller jubileer.