Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2019 - 75cl

Ben Ryé Donnafugata är ett av de mest kända sicilianska passiti-vinerna i Italien och världen, som har blivit en paradigm för Passito di Pantelleria. Dess namn betyder på arabiska "vindens dotter", ett epitet som ges till denna ö i Medelhavet, som påverkas av vindar som blåser över druvklasarna och odlingarna och bär med sig intensiva och mycket karaktäristiska dofter, samma som vi finner i vinet. Bilden som dekorerar etiketten är skapad av designern Stefano Vitale och illustrerar arbetet och mödan hos vinodlarna i detta område, belysta av ett intensivt solsken, med i bakgrunden en 'dammuso', en typisk arkitektur för ön.

Druvorna av Zibibbo som ger upphov till Donnafugata Ben Ryé kommer från hela 11 områden på ön Pantelleria: var och en av dessa kännetecknas av ett annat mikroklimat och producerar druvor med unika egenskaper. Produktionsarbetet består av att plocka druvorna från de typiska panteschi-buskarna, rengöra klasarna och deras naturliga torkning på galler i solen i 3-4 veckor från den 15 augusti. I september görs en andra skörd i de mindre

tidiga och i den färska musten av dessa druvor nedsänks de avstjälkade druvorna från de torkade klasarna som handplockats. Under fermenteringsperioden, som avslutas i november, ger macerationen av skalen som är rika på socker produkten struktur, komplexitet, färg och en fantastisk aromatisk exuberans.

Passito di Pantelleria Ben Ryé är ett extraordinärt exempel på ett meditationsvin: omslutande, harmoniskt, sött, friskt och mjukt. Det finns rikliga noter av aprikos, persika, torkade fikon och honung som framträder i näsan, liksom den struktur och komplexitet som förtrollar gommen: en lätt och harmonisk fusion mellan sötma, mjukhet och sälta. En söt nektar som uttrycker all styrka och energi från de två protagonisterna i Pantelleria: solen och vinden som blåser över druvklasarna av Zibibbo. Från dessa element, förenade med en tusenårig produktionskunskap från människan, föds detta extraordinära passito: ett stort passito för meditation, som eventuellt kan kombineras med den rika sicilianska bakverken, en utmärkt följeslagare för en romantisk kväll eller för ett elegant ögonblick att tillbringa med att läsa en bok eller lyssna på bra

musik.