Birra IGA 'BB9' Barley

"BB9" från Barley är en annan innovativ IGA född ur den kreativa och innovativa tanken hos Nicola Perra, bryggmästare på plats. Barley-bryggeriets experimenterande syftar mestadels till att föra ölen närmare vinets värld, i mötet mellan malt, humle och druvmust. Specifikt är "BB9" tillverkad med tillsats av sapa - koncentrerad blommig must genom avdunstning - av Malvasia-druvor, odlade i det sardiska området, som denna öl är djupt kopplad till både i ursprung och smak.

Det sardiska bryggeriet Barley strävar efter att erbjuda etiketter för högklassig restaurangverksamhet, som lätt kan bytas ut mot vin och perfekt passar till de mest varierande rätterna. Hemligheten med "BB9" vid bordet? Att spela på en frisk, rak och torr smak med salta inslag i avslutningen som varsamt rengör gommen från fetman och saftigheten hos de fetaste och mest läckra rätterna. Ofiltrerad och opastöriserad, refermenterar den i flaska tack vare den oavbrutna aktiviteten av jäst som möjliggör en utmärkt utveckling av vätskan över tid.

i ett tulpanformat glas, framstår den med en ljus bärnstensfärg med starka orangea nyanser, något dimmig med ett lock av hasselnötsfärgad skum, av vacker finhet och beständighet över tid. I doften uttrycker den facetterade och intensiva aromer som sträcker sig från citrusfrukter till citronskal, från passionsfrukt till färsk must i jäsning, med subtila inslag av kryddor och svartpeppar. Tack vare en skicklig blandning av sapa från Malvasia och humle av nyzeeländsk och amerikansk ursprung, lyckas smaken av "BB9" att vara harmonisk och smakrik, med en rik aromatisk och fruktig komponent, med betydande vinösa och örtiga inslag, mjuk, rik och omslutande, med en lång kryddig eftersmak. En hyllning till ölen, som möter vinet!