Birra Honey Amber Ale 'Asfodelo' Barley - 75cl

"Asfodelo" från Barley är en amber ale som är smaksatt med honung: en noggrant utvald ingrediens som respekterar området, i sann Barley-stil, utvunnen från en växt som är mycket vanlig på ön Sardinien: asfodel. Den monoflorala honungen som härstammar från denna vilda sardiska växt är en sällsynt och fin sort, synonymt med kulinarisk delikatess och en fascinerande doft. En öl som utmärker sig för sin fyllighet och organoleptiska elegans som glömmer de mer bittra smakerna, och som framför allt tilltalar de mer känsliga smaklökarna som är mindre vana vid starka nyanser.

Barleys Honey Amber Ale tar avstånd från stilen hos de italienska druvölen, för vilken detta bryggeri har blivit känt och idag erkänns, tack vare bryggmästaren Nicola Perra, genom att ersätta den klassiska druvmusten som tillsattes under bryggningen med en ny ingrediens: honung. En särskilt aromatisk och samtidigt lokal tillsats eftersom den valda honungen kommer från en typiskt sardisk vildväxt som namnger denna etikett: asfodel. Barleys sätt att göra öl är alltid densamma: hög jäsning, ingen filtrering och ingen klarning.

Amber Ale "Asfodelo" från bryggeriet Barley är en amber med en feminin och fin profil, med en intensiv orange färg och ett medelstort krämfärgat skum. Fylliga dofter av mogen frukt, särskilt renettaäpple och päron, av ängsblommor, citrus och kandlad apelsinskal, kan uppfattas redan vid första doften. Den röda tråden i provsmakningen är utan tvekan honungstonen som återkommer flera gånger med stor balans och behag. I munnen är den frisk, elegant och aromatisk, avslutar torrt och flyter lätt utan någon bitterhet.