Barolo 'Ludo' Luigi Einaudi 2020

Vinet Barolo Ludo är en produkt med en strålande framtid, kapabel att mogna under lång, mycket lång tid, om det förvaras väl i källaren. Detta är resultatet av arbetet från teamet på vingården Luigi Einaudi, som är mycket noga med att välja Nebbiolo-druvorna som detta etikett är gjord av, gjord endast i några tusen exemplar. En flaska för verkliga entusiaster, som lyckas förena kropp och mjukhet, och erövrar näsa och gom från de första stunderna.

Denna Barolo Ludo kommer från rena druvor av en stor rödvinsdruva från Piemonte, Nebbiolo. Vingården Luigi Einaudi väljer noggrant druvorna från denna druva inom vingårdarna Terlo, Cannubi och Bussia, för att säkerställa endast det bästa resultatet i glaset. Druvorna, när de har skördats under skörden, vinifieras i stål, med en kontrollerad temperatur mellan 30 och 32 grader, och genomgår även malolaktisk jäsning. Man går sedan vidare till mognadsfasen, där vinet vilar både i fat och i stora barrique i 30 månader, en period efter vilken produkten är redo att buteljeras. När den är i glas mognar vinet ytterligare i sex månader innan den sätts på marknaden.

Ludo är en Barolo som, i glaset, har en rubinröd färg med lätta granatröda skiftningar i kanten. Doftbouqueten som utvecklas i näsan har inslag av frukt i sylt, växlande med mer blommiga och kryddiga känslor. Vid provsmakning har den utmärkt kropp, kraftfull och elegant på samma gång, med en kraftfull klunk präglad av en behaglig friskhet; avslutas med en långvarig finish, präglad av en kryddig eftersmak. En flaska signerad Luigi Einaudi av stort djup, som förtjänar gastronomiska kombinationer i köket som kan framhäva dess dygder: prova den med vilt, ni kommer inte att ångra er.