Barolo Chinato Vajra

Barolo Chinato från G.D. Vajra är tillverkat av Barolo "Albe", vilket är versionen som är tänkt som "bas" eftersom den kommer från tre olika vingårdar och därmed kan uttrycka tre olika facetter av Nebbiolo. Med denna rika personlighet i bakgrunden definieras Barolo Chinato av tillsatsen av kryddor, aromatiska örter, blommor och rötter. Det representerar en tradition från Langa, baserad på den mystiska alkemin av örtinfusioner som, genom att integreras med den ädla och eleganta personligheten hos Barolo, kan skapa aromatiska mönster av stor komplexitet. Vajras Barolo Chinato spelar på trevlighet och fin balans mellan sötma och den bittra upplevelsen.

G.D. Vajra Barolo Chinato består av 85% Barolo DOCG "Albe" och 15% hydroalkoholiska extrakt av aromatiska och medicinala örter. Som för varje vingård, förvarar även Vajra sin egen hemliga recept. Valet av de använda örterna har främst fallit på sådana med särskilda matsmältnings-, avsvällande och avslappnande egenskaper, som kommer från den alpina floran som befolkar de omgivande högarna.region. Tillsatsen av ekologiska apelsinskal från Sicilien, kryddor och rörsocker fullbordar bearbetningen.

Det aromatiserade Barolo Chinato från Vajra uppvisar en intensiv rubinröd färg. På näsan slår det med den kryddiga strukturen av vilda örter, nejlikor och kinin, insatta på en bakgrund som tydligt hänvisar till den fruktiga personligheten hos Barolo Albe. Smaken är intensiv och skarp, fint balanserad i den sockerhaltiga komponenten och den bittra eftersmaken. Tidigare använd som medicin, är Barolo Chinato idag en hyllning till smakernas balans.