Barolo 'Cerretta' Schiavenza 2020

Barolo "Cerretta" från Schiavenza får sitt namn från den homonyma Cru, som är en av de mest omfattande i Serralunga d'Alba, känd som Bricco Cerretta. Vingården, grundad 1956 av bröderna Vittorio och Ugo, har över ett halvt sekel av historisk och djupt rotad närvaro i Langa. En familj som kan berätta genom sina etiketter, värdet och prestigen av terroiren, förenad med en beprövad hantverksskicklighet genom tiderna.

"Cerretta" är Barolo från vingården Schiavenza producerad från en enda vingård som sträcker sig över leriga, siltiga och något kalkhaltiga marker på cirka 390 meters höjd med sydostlig exponering. Skörden, som görs strikt för hand mellan mitten och slutet av oktober, gör det möjligt att föra in friska och mogna druvklasar till vingården, redo för alkoholjäsning i rostfria ståltankar under en period som varierar mellan 15 och 20 dagar. Vinifieringen sker på traditionellt sätt: när jäsningen är avslutad, påbörjas lagringen i stora ekfat från Slavonien i minst 36 månader.

Barolo "Cerretta" från Schiavenza kännetecknas av

en ljus och vibrerande granatröd färg. När man snurrar på glaset sprakar aromer av viol och skogsgolv, förfinade med eleganta inslag av kryddor, som svartpeppar och lakrits. På paletten uttrycker den redan, genom struktur och smakrikedom, all den kraft man förväntar sig av en stor Barolo. Inträdet är imponerande, med en bred och sträng smak, balanserade tanniner och en lång och ihållande eftersmak. Som vanligt passar den perfekt till rätter med rött kött, som fläskkind och rostade köttstycken, till risotto med kantareller och till rätter förfinade med den lokala vita tryffeln från Alba. Storslagen fyllighet och utmärkt kropp, för denna kung av de piemontesiska röda, avsedd att mogna nobelt över tid, men redo att uttrycka sin pulserande själ redan nu.