Barbera d'Asti Superiore 'San Michele' Cascina San Michele 2019

Barbera d’Asti Superiore "San Michele" är en av de främsta juvelerna i hela produktionen från Cascina San Michele. En stor drickbarhet förenas i munnen med en intressant fräschör, vilket gör denna flaska till den perfekta följeslagaren på bordet. I näsan känner man den fruktiga komponenten, som växlar med de tertiära dofterna från den tid som tillbringats i trä. En etikett som stolt tolkar territoriet i Asti-regionen i Piemonte.

"San Michele" är en Barbera d’Asti Superiore som kommer från gamla vingårdar belägna i den by som gett namn åt etiketten. I vingården minimeras mänsklig påverkan och inga kemiska ämnen används. De friska druvklasarna, som nått full mognad, plockas med stor omsorg under skörden för att sedan transporteras omedelbart till lokalerna för vinifiering på Cascina San Michele. Musten jäser spontant tack vare närvaron av inhemska jäststammar i ståltankar under en period av mellan 25 och 35 dagar. Den efterföljande mognaden sker i 12 månader i ekfat med en kapacitet av 20 hektoliter, och sedan i stål. Under buteljering görs ingen filtrering.

Denna Barbera d’Asti Superiore "San Michele" visar sig för ögat med en mörk rubinröd färg, intensiv och nästan ogenomtränglig för blicken. I näsan framträder olika noter som påminner om välmogen frukt, förfinade med subtila kryddiga och rostade inslag. I munnen är den fyllig, bred, med en omfamnande smak, utrustad med en fräschör som ibland nästan är vild. En etikett skapad av Cascina San Michele som för ett traditionellt vin från Piemonte till bordet, berättad med klarhet och utan några brister.