Barbera d'Asti 'Asinoi' Carussin 2023

Barbera d’Asti ‘Asinoi’ framstår som en spontan och genuin tolkning, skapad av den hantverksmässiga verkligheten Carussin. Detta vineri i Monferrato-regionen, beläget precis i kommunen San Marzano Oliveto, är starkt kopplat till Barbera, en inhemsk druvsort som ägaren Bruna Ferro erbjuder i fem olika versioner. Bland dessa är Barbera d’Asti ‘Asinoi’ den mest ungdomliga och omedelbara versionen, “särskilt lämplig för en fika med utmärkta vänner att må bra tillsammans med” som vineriet själv säger. Etikettens namn kommer från Brunas passion för åsnan, ett djur som producenten avser att skydda genom den nationella föreningen “l’Asino”.

Carussin Barbera d’Asti ‘Asinoi’ föds av endast Barbera-druvor odlade i ekologisk och biodynamisk odling inom kommunerna San Marzano Oliveto, Nizza Monferrato och Agliano Terme. Vingårdarna, som är helt gräsbevuxna, går tillbaka till 1970, 1981 och 1984. I slutet av september påbörjas den manuella skörden av klasarna i korgar, följt av mjuk pressning och spontan alkoholfermentering i stainless steel tanks i kontakt med skalen med dagliga överpumpningar. Den följande mognadsfasen varar i några månader och äger rum i betongtankar. Under hela processen utesluts även användning av klarifierings- eller filtreringsoperationer.

‘Asinoi’ Barbera d’Asti Carussin har en rubinröd färg med tydliga purpurfärger. I näsan uppfattas dofter av bär, körsbär, plommon, röda blommor och aromatiska örter. Smaken visar en flödande karaktär och är lätt att dricka tack vare den lätta kroppen, den livliga friskheten och de aldrig påträngande tanninerna.