Barbaresco Prunotto 2021

Barbaresco från Prunotto är ett traditionellt, fylligt och strängt uttryck: ett vin med en oförändrad jordig och skogig personlighet, som har alla de största och typiska egenskaperna hos röda viner som produceras i Langhe. Vingården Prunotto har faktiskt visat, med uttryck som detta, att de kan vara moderna, dynamiska och innovativa samtidigt som de förblir trogna traditionerna och territoriet, och producerar viner av stor typicitet och elegans till ett mycket konkurrenskraftigt pris.

 Barbaresco från Prunotto kommer från Nebbiolo-druvor som skördas i kommunerna Treiso och Barbaresco, från vinrankor rotade i en jord som är rik på de så kallade Marne di Sant’Agata, med hög förekomst av mangan, zink och bor. Produktionsprocessen innebär en maceration på skalen i cirka 10 dagar under den alkoholhaltiga jäsningen. Efter den malolaktiska jäsningen får vinet mogna i 12 månader i stora ekfat av olika kapacitet, innan det buteljeras och lagras i ytterligare 12 månader.

doftprofilen domineras av komplexa noter av små röda bär, skogskryddor, läder, tobak och violer. På gommen avslöjar den god fyllighet, struktur och längd. Smaken stöds av en elegant friskhet och fina tanniner och passar perfekt till utsökta rätter med rött kött, vilt och lagrade ostar.