'Aspirant' Casa Caterina 2018

“Aspirant” från Casa Caterina är en av de röda skapelserna av Aurelio Del Bono, ett rödvin med oväntad finess och karaktär. Här ger den mångsidige jätten från Monticelli Brusati oss ännu en liten juvel, som i blindo skulle få även de bästa provsmakarna att bli galna. Som bekant har Aurelio aldrig varit en tam person, och lusten att ge sig i kast med olika typer och druvsorter är medfödd och obarmhärtig. Förutom bubblorna, som vi utan tvekan anser vara bland de bästa i Italien, vita med en överväldigande personlighet, har Aurelio beslutat att ge oss ett uttryck i röd som utmärker sig för sin definition och fräschör. Den sedvanliga känsligheten och lyhördheten, förenad med förmågan att ge vätskor en personlig och svårglömlig stil, gör att Aspirant är ett annorlunda uttryck som bör räknas bland de mest intressanta i landskapet av hantverksviner. Förbluffande.

Det röda “Aspirant” är gjort av rena röda druvor från vingårdar som ligger på leriga och kalkhaltiga flodavlagringar. I vingården arbetar man vaksamt och bevarande, och ingriper endast när

nödvändigt, precis som i källaren, där den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant och i fallet med Aspirant tillsätts inga sulfiter före buteljering.

Vinet “Aspirant” framträder i glaset med en tät och konsekvent rubinröd färg. Näsan är bred och varierad, med betydande komplexitet, och kännetecknas av inslag av svartpeppar, tobak, stjärnanis och vissna violer. Höstlig men samtidigt frisk, vid provsmakning visar vinet sig vara mycket centrerat och elegant, vilket gör den perfekta proportionen mellan komponenterna till sin styrka. Harmoni och personlighet.