Arbois Savagnin Ouillé Gerard Villet 2018

Arbois Savagnin ‘Ouillé’ av Gerard Villet representerar en fransk etikett som med sin djupa och komplexa själ autentiskt återspeglar karaktären hos vinerna från Arbois. Gerard Villet, en familjeägd vingård, var en av de första att övergå till ekologiskt jordbruk i slutet av 80-talet och odlar idag lite mer än 5 hektar vinodlingar uppdelade i 7 olika parceller. Större delen av dessa vinrankor är dedikerade till Savagnin, en av de viktigaste druvsorterna i regionen, som tillhör Traminer-familjen men som inte har några aromatiska egenskaper, till skillnad från sin "kusin" Gewurztraminer.

Gerard Villet Savagnin Arbois ‘Ouillé’ är en 100% Savagnin från vinrankor som odlas enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk på mycket djupa jordar bestående av lera, kisel och kompakta marner. Skörden görs helt för hand och druvorna överförs sedan till vingården för varsam pressning. Den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant i ståltankar med hjälp av endast inhemska jäststammar, medan lagringen sker i gamla barrique. Under tiden som massa finns i faten tillämpas tekniken för ouillage, därav namnet ‘Ouillé’, som innebär att man fyller på den förlorade vätskevolymen på grund av avdunstning med samma vin för att undvika oxidativa fenomen.

massan i faten tillämpas tekniken för ouillage, därav namnet ‘Ouillé’, som innebär att man fyller på den förlorade vätskevolymen på grund av avdunstning med samma vin för att undvika oxidativa fenomen.

Savagnin Arbois ‘Ouillé’ av Gerard Villet har en vacker ljus gyllene färg. Intensivt och brett aromatiskt spektrum, präglat av toner av gult fruktkött, passionsfrukt, honung och torkad frukt som smälter samman med tydliga mineralnoter och balsamiska nyanser av skogsbottens. Den omfamnande mjukheten i smaken är perfekt balanserad av den framträdande friskheten och den markerade sältan som beskriver den mycket långa mineraliska eftersmaken.