Anisos' Eugenio Rosi 2021

“Anisos” av Eugenio Rosi är en vit förförisk och uttrycksfull, kapabel att kombinera lyx med en original profil. Den som känner till vinerna från Eugenio Rosi vet att hans skapelser aldrig är banala eller förutsägbara, och beviset finns i detta läckra vin, som kan omvandla triviala stereotyper om de druvor som ingår, nämligen Nosiola och särskilt Chardonnay och Pinot Bianco. Standardisering? Utjämning? Inget kan vara mer avlägset från verkligheten, tack vare Eugenios noggranna arbete, som vårdar några hektar vinmark i Vallagarina, söder om Trento, och bevarar livskraften i jorden och växterna. Några enkla gester, som gör det möjligt att få vätskor som är barn av territoriet och årgången, med mångfacetterade och raffinerade uttryck. En absolut garanti för älskare av hantverksviner.

Den vita “Anisos” är gjord av en blandning som huvudsakligen består av Nosiola och i mindre grad av Pinot Bianco och Chardonnay. I vinmarken används inga kemiska ämnen, utan endast lite koppar och svavel. I källaren fortsätter man med samma filosofi, med spontana alkoholfermenteringar som sker och i fallet av Anisos, maceration på skalen i 10-12 dagar, utan att någon filtrering eller klarning sker. Lagringen av vätskan sker i 12 månader i ekfat.

Vinet “Anisos” förför redan med sin gyllene gula färg. Näsan rik och förförisk, med inslag av exotisk frukt, vaniljkräm, smör och honung. Sötma som aldrig blir kväljande eftersom vätskans profil ständigt förändras. Smaken är fyllig och har en krämig känsla, ständigt uppfriskad av en rätt mängd sälta och friskhet. Ett fantastiskt och mångsidigt vitt vin, med flera möjliga tolkningar.