Amarone della Valpolicella Classico 'Reius' Sartori 2020

rostning. Med en anmärkningsvärd struktur har det sammetslena tanniner och en värmande och omslutande smak, med tät och harmonisk frukt, som sträcker sig mot en lång och mycket ihållande avslutning.

skörden, väljs de bästa klasarna ut och transporteras till fruttaio, där de läggs på galler för att torka i 3 eller 4 månader. Bären torkar långsamt, vilket koncentrerar aromerna och sockerar. Fermenteringen följer i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur med maceration på skalen i cirka en månad. Vinet mognar i cement i några månader, genomgår även malolaktisk jäsning, för att sedan övergå till ekfat av medelstora och stora storlekar, där det vilar i minst 3 år. Innan det släpps på marknaden fullföljer det mognaden med sex månader i flaska.rostning. Med en anmärkningsvärd struktur har den sammetslena tanniner och en värmande och omfamnande klunk, med tät och harmonisk frukt som sträcker sig mot en lång och mycket ihållande avslutning.