Amarone Classico Zenato 2019

Zenatos Amarone della Valpolicella Classico återspeglar troget de karaktäristiska attributen av typen, nämligen värme, omfamnande och mjukhet, samtidigt som den lyckas undvika att bli tung eller tröttande. Zenato-gården representerar ett av de historiska namnen i Verona, grundad av Sergio Zenato 1960 och idag ledd av sönerna Alberto och Nadia med stöd av modern Clara. Vingården ligger i Peschiera del Garda, vid den venetianska sidan av Gardasjön, där familjen med passion och precision är en aktör i en omfattande produktion baserad på områdets beteckningar.

Zenato Amarone della Valpolicella Classico föds från en blandning av de traditionella druvsorterna Corvina Veronese (80%), Rondinella (10%), Oseleta (5%) och Croatina (5%), sorter som odlas i vingårdarna i kommunen Sant’Ambrogio. Efter den manuella skörden, som utförs vid perfekt mognad med en strikt selektion av klasarna, placeras druvorna i kontrollerad torkning i fruttaio i 4 månader, under vilken tiden bären förlorar vatten och koncentrerar innehållet av torrsubstans. I januari fortsätter man med krossningen, till vilken följt av en långsam alkoholfermentation på skalen i rostfria ståltankar. Åldringsfasen på 36 månader äger istället rum i stora ekfat från Slavonien och efter ytterligare ett år av mognad i flaska är vinet äntligen redo för marknaden.

Zenatos familjeägda Amarone della Valpolicella Classico har en mycket intensiv och konsekvent rubinröd färg. Berusande och komplexa inslag av mogen körsbär, nästan i sprit, bär, potpourri, mynta, kakao och kaffe kännetecknar den aromatiska paletten. Den viktiga värmen och den omfamnande mjukheten vid provsmakning stöds väl av utmärkt friskhet och mogna tanniner.