Amaro 'Quintessentia' Nonino - 70cl

"Quintessentia" är en Amaro som föds ur ett gammalt recept, utarbetat 1933 av Antonio Nonino. Antonio var faktiskt passionerad av de typiska friulanska traditionerna, där örtinfusioner alltid har haft en viktig roll. Han beslutade sig därför för att ge sig in i produktionen av en Amaro, vars recept har återupptagits av den nuvarande generationen av familjen sedan 1992. En etikett där sötma och bittra smaker blandas i harmoni, vilket ger en centrerad och linjär smakupplevelse.

"Quintessentia" är en Amaro som föds ur en noggrann urval av örter utförd av Nonino-teamet, en av de mest kända italienska destillerierna. Örterna, när de har valts, infunderas i druvsprit, som görs av de färskaste druvskalen. Destillationen följer hantverksmetoder, med hjälp av den diskontinuerliga metoden, med en ångkopparstill. När destillationen är klar, "klipper" man huvudet och svansen, och isolerar det bästa av de dofter som extraherades under bearbetningen i hjärtat. Man fortsätter sedan med lagringsfasen, där Amaron lagras både i barrique och i små träfat, tills man påbörjar buteljering och kommersialisering.

Amaro "Quintessentia" visar sig för ögat med en färg som påminner om nyansen av bärnsten, med en vacker ljusstyrka. Den aromatiska profilen som erbjuds näsan är fyllig och rik, där citrusnoter växlar med kryddiga inslag och referenser till aromatiska och balsamiska örter. Vid provsmakning är den medelfyllig, sammetslen, med en klunk där en frisk och kryddig smak framträder, där den söta komponenten är väl balanserad. Perfekt för varje tillfälle, rekommenderar Nonino-destilleriet att servera den med några isbitar och en skiva apelsin.